Bala Baiana

INGREDIENTES

Bala

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sobremesa) de margarina

Calda

1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco (de álcool)

MODO DE PREPARO

Coloque o leite condensado, o coco e a margarina em uma panela
Misture bem e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela
Deixe esfriar, enrole e reserve

Calda

Em uma outra panela, coloque o açúcar e o vinagre e deixe ferver até o ponto de estalo
Em uma forma retangular de alumínio, com o auxilio de um garfo, passe as balinhas na calda e coloque para secar na forma
Depois de frio, embale em embalagens plásticas e secas

Pudim de Maria Mole

Ingredientes :

1 caixinha de maria mole sabor coco
1 xícara água fervida
1 lata de leite condensado 
1 creme de leite (200 ml)
Margarina para untar

Modo de preparo:

Dissolva a maria mole na água fervida; no liquidificador bata (por 
uns 5 min) o creme de leite, o leite condensado e a maria mole dissolvida; despeje 
a mistura em uma forma de pudim untada com margarina; leve à geladeira até ficar 
firme (uns 30 min); desenforme e sirva com coco

Panetone

INGREDIENTES

ESPONJA:

200g de Farinha de Trigo
20g de Fermento Seco para pão
200ml de água morna

MASSA:

800g de Farinha de Trigo
150g de Açúcar refinado
5 Colheres (sopa) de Leite em pó integral
1 pitada de sal
10 gemas
6 Colheres (sopa) de Mel
200ml de Água morna
3 Colheres (sopa) de Essência de Baunilha
15ml de Essência de Panetone
Raspas de 2 Laranjas
Raspas de 2 Limões Tahiti
160g de Margarina sem sal

Panetone tradicional -

250g de passas escuras e claras
200g de frutas cristalizadas

Chocotone

350g de Gotas de Chocolate

MODO DE PREPARO

Para o Panetone Tradicional

Coloque as passas e frutas em uma panela pequena, cubra com água gelada e leve ao fogo até ferver. Escorra e seque-as totalmente com papel toalha e reserve.

ESPONJA

Misture os 3 ingredientes até formar uma massa bem grossa e pegajosa. Adicione um pouco mais de água se necessário, caso a farinha não tenha sido incorporada.
Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos. (Foto 1- Antes) (Foto 2 - Após 30min)

MASSA

Na vasilha da batedeira, dilua o mel na água morna e acrescente as essências de baunilha e panetone.
Em uma tigela separada, adicione o trigo, açúcar, sal, leite em pó, gemas e a esponja preparada anteriormente. Misture grosseiramente até formar uma ''farofa''.
Em seguida despeje a ''farofa'' na mistura líquida e deixe sovando na batedeira com o gancho de massas pesadas até que a massa fique lisa e solte das laterais. (aprox.10min)
Acrescente a margarina aos poucos e bata até chegar ao ''Ponto de véu''(Pegue uma pequena porção da massa com as mãos levemente untadas com óleo de girassol e estique com cuidado, a massa deve abrir até ficar transparente, sem rasgar).
Neste ponto adicione as Raspas de laranja e limão e bata até serem incorporadas.
A massa deverá estar macia e pegajosa, e deve sempre ser manipulada com as mãos untadas com óleo de girassol.
Despeje a massa numa superfície untada com óleo de girassol, Abra com as mãos e espalhe as passas e frutas ou gotas de chocolate. Enrole até ficarem bem distribuídas. Modele a massa formando uma bola e coloque-a em uma vasilha grande untada com óleo (Foto 3). Deixe descansar por aproximadamente 1h
Após crescida, volte-a para superfície untada e divida em partes iguais. (Tome como base a primeira forma, a massa deve estar na metade da forma de papel
Aguarde a massa crescer até a borda da forma (não deixe crescer mais que isso, pois ela ainda irá crescer no forno e poderá transbordar)
Com um estilete ou tesoura faça cortes em cruz na superfície e coloque um pedacinho de margarina no centro.
Leve para assar no forno pré aquecido a 200˚C por 20-30min. Coloque uma forma com água na grade de baixo para manter o forno úmido. (Faça o teste do palito, se sair limpo retire a forma e coloque sobre uma grade para esfriar.

Brigadeiro de Quindim

INGREDIENTES

395g de leite condensado
6 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de creme de leite
½ xícara de coco seco ralado
Coco seco queimado para confeitar

Modo de preparo

Em uma panela dispor o leite condensado e peneirar as gemas. Misturar bem.
Levar ao fogo baixo e então adicionar a manteiga.
Mexer sem parar até a manteiga derreter e então juntar o creme de leite e o coco seco ralado.
Continuar mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Reservar na geladeira até ficar gelado.
Fazer bolinhas, passar no coco queimado e servir

Sarapatel

INGREDIENTES

1/2 kg de sarapatel
1 cebola grande picada
1 pimentão pequeno
1 tomate sem pele e sem sementes picado
4 dentes de alho amassado
1 molho de coentro
2 folhas de louro
1 colher de sopa de cominho e pimenta do reino
1 colher de sopa de colorau ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
Suco de um limão
2 colheres de vinagre

MODO DE PREPARO

Parta o sarapatel em cubinhos pequenos, ponha em uma panela e leve ao fogo
para escaldar junto com o suco do limão e o vinagre
Retire do fogo e escorra, passe em água corrente
Em uma panela ponha o sarapatel todos os ingredientes um pouco de banha de porco
Leve ao fogo para refogar por 15 minutos
Depois ponha 400 ml de água e deixe cozinhar por 30 minutos
Ponha o sal
Sirva com arroz ou farinha

COMO FAZER UM CAMARÃO PERFEITO

COMO FAZER UM CAMARÃO PERFEITO

Um segredo para deixar o camarão macio e saboroso é fazer uma salmoura e deixá-lo marinando por meia hora antes de cozinhá-lo. Anote aí os ingredientes da salmoura:

2 litros de água
1/4 de xícara de açúcar
1/4 xícara de sal

Misture os ingredientes da salmoura e coloque os camarões já limpos. Essa quantidade é suficiente para 1/2 kg de camarão. Deixe por meia hora, depois retire os camarões e seque-os com a ajuda de um papel-toalha. Depois, é só fritar, cozinhar ou saltear os camarões para utilizá-los nas mais variadas receitas!

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Fonte -> Dica na Net 

Pudim de Trigo

INGREDIENTES

1 copo de farinha de trigo
2 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de leite
Calda queimada
Margarina para untar assadeira

MODO DE PREPARO

Bata os ovos inteiros e adicione o açúcar
Junte a farinha de trigo e o leite
Faça uma calda queimada e despeje na assadeira untada previamente com a margarina
Despeje a massa do pudim na assadeira e leve para assar em banho - maria    

Espere esfriar,leve a geladeira depois desenforme e sirva 

Pudim de Panetone

- Ingredientes:

250 g de panetone esfarelado

5 ovos

1 lata de leite condensado

3 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (café) de cravo em pó

1 colher (café) de canela em pó

- Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, a manteiga, o cravo e a canela. Transfira para uma tigela e misture o panetone esfarelado. Coloque o pudim em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, com furo central, caramelizada e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Dica: Aproveite as sobras de panetone.

Chá de salsa emagrece? Confira

A salsa ou salsinha é um poderoso diurético que ajuda a reduzir o inchaço,contém vitamina C, K, B12, A e minerais como ferro,fósforo e cálcio. A erva é originária do Mediterrâneo e utilizada como importante diurético, ou seja,sabe-se que pode ajudar na eliminação de inchaço ao reduzir a retenção de líquido,ajudando a emagrecer.

• Chá de Salsa Emagrece?

O chá de salsa ajuda a emagrecer devido as suas propriedades diuréticas. A retenção de líquido é diminuída,eliminando o inchaço. Por melhorar funcionamento de rins e fígado o chá de salsa promove uma melhor digestão,e assim elimina a gordura do corpo. 
O efeito relaxante do chá de salsa ainda ajuda a reduzir a ansiedade,e portanto a compulsão por comida. A salsinha contribui na eliminação de líquidos e de toxinas,estimulando o metabolismo,ajudando no funcionamento dos órgãos e desta maneira na queima das gorduras.

• Aprenda a fazer o chá de salsa para o máximo em benefícios e sabor.

1-Chá de salsa simples

Separe um maço de salsa e lave bem. Deixe-os bem picados. Leve 2 colheres de Salsa em uma panela com 500ml de água filtrada e deixe ferver por cerca de 5 minutos com a tampa. Passado esse tempo desligue o fogo e deixe tampado por mais 10 minutos. Sirva o chá natural ou adoçado com mel.Beba 2 vezes por dia. 

2-Chá de salsa com gengibre

Ingredientes: 

5 ramos de salsa,

1 litro de água,

1 pedaço de gengibre,

Modo de preparo:

Lave a salsinha e gengibre. Corte o gengibre e reserve. Coloque o gengibre na água para ferver,quando ferver deixe por 5 minutos e adicione  a salsa. Desligue, tampe e deixe descansar por 20 minutos. Coe, e consuma 3 vezes ao dia.

3-Chá de salsa com limão

Ingredientes:

5 ramos de salsa,

1 litro de água,

suco de 1 limão,

mel para adoçar,

Modo de preparo:

Lave bem os ramos de salsa, leve a uma panela com água fervente.Deixe a salsa ferver, desligue e adicione o suco do limão e tampe por 10 minutos. Sirva coado e adoçado.

4-Chá de salsa com canela

Ingredientes:

5 ramos de salsa,

1 litro de água,

1 pau de canela,

Modo de preparo:

Leve a água para ferver com a salsa lavada e a canela. Deixe ferver por 5 minutos.Coe e sirva. A canela ajuda a acelerar o metabolismo.

Cuidados e dicas

O chá de salsa pode ser consumido 4 vezes ao dia, sendo que o primeiro copo de 250 ml deve ser ingerido em jejum logo pela manhã. O segundo pode ser antes do almoço, o terceiro na hora do almoço e o quarto, depois do jantar.

Pode ser consumido por 5 dias consecutivos, mas depois o ideal é fazer uma pausa e repetir novamente depois de passados 20 dias. Evite consumir o chá se estiver grávida, já que pode causar contrações uterinas e induzir ao parto. Em estágios iniciais de gravidez, a ingestão desse chá pode levar a um aborto. Evite consumir antes de dormir, pois pode causar insônia.

Benefícios da Salsinha

A salsa,também conhecida como salsinha,salsa-comum,salsa-de-comer ou salsa hortense, é uma planta medicinal muito utilizada no tratamento de doenças renais,como infecção urinária e pedras nos rins,e no tratamento de problemas como gases intestinais,prisão de ventre e retensão de líquidos.

Tanto as suas folhas como as suas sementes e raízes são utilizadas para fazer remédios naturais,além de poderem ser utilizadas como tempero na cozinha.

O consumo regular de salsinha traz os seguintes benefícios para a sua saúde:

• Prevenir o câncer, por ativar a glutationa,um potente antioxidante no organismo.
• Prevenir gripes e envelhecimentos precoces; por ser rica em antioxidantes como óleos essenciais,vitamina C e flavonoides especialmente a luteolina.
• Fortalecer o sistema imunológico; por ser rica em vitamina C e ter propriedades antibacterianas.
• Prevenir anemia; por ser rica em ferro e ácido fólico.
• Combater a retensão de líquidos; por ser diurética.
• Prevenir e combater pedras nos rins; por estimular a eliminação de líquidos e ajudar a limpar os rins
• Prevenir doenças cardíacas; como aterosclerose,por ser rica em antioxidantes.
• Ajudar no controle das diabetes
• Prevenir trombose e AVC; por evitar a formação de coágulos no sangue.
• Melhorar a saúde da pele e a digestão; devido ao seu alto teor de antioxidantes.
• Controlar a hipertensão; por ser diurética.
• Combater infecção urinária; por ter ação antibacteriana e diurética.

A melhor maneira de fazer a salsa fresca é lavá-la apenas logo antes de usá-las,pois as folhas úmidas na geladeira tendem a escurecer e apodrecer rapidamente. Outra dica é guardar a salsa fresca na geladeira em um recipiente fechado, e para fazer as folhas durarem mais tempo, colocar um guardanapo ou folha de papel toalha sobre a salsa para absorver a umidade e a manter fresca por mais tempo.

Confira também -> Chá de salsa emagrece?

Bolo de chocolate fácil

Ingredientes

Bolo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite morno

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

3 ovos

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

300ml de leite 

1 colher (sopa) de amido de milho

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

meia xícara (chá) de chocolate em pó

Granulado de brigadeiro a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador coloque o leite morno,a manteiga derretida,os ovos,o açúcar,o chocolate em pó. Bata tudo por cerca de 3 a 5 minutos,depois coloque a farinha e o fermento,bata por mais uns 5 minutos.

Unte a forma com manteiga e chocolate em pó,despeje a massa,e leve ao forno pre-aquecido a 180°C,por mais ou menos 30 minutos,ou até que a massa esteja assada.

Cobertura

Em uma panela misture o leite e o amido de milho,até estar bem dissolvido,coloque em fogo baixo e acrescente o leite condensado,a manteiga e o chocolate em pó. Mexa sem parar até que a mistura desgrude do fundo da panela. Reserve.

Com o bolo assado, desenforme-o , jogue a cobertura por cima,e finalize com o granulado.

Bolo de cenoura Trufado

Ingredientes

4 ovos 

1/2 xícara (chá) de óleo de milho

3 cenouras médias sem casca,picadas

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

220 G de chocolate meio amargo picado

1 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

5 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de chocolate em pó

3/4 de xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de leite

Modo De Preparo

Bata no liquidificador os ovos com o óleo, a cenoura e o açúcar até obter um creme.

Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento,misturando sem bater. Coloque em uma assadeira de 17x27 CM, untada e com um fundo forrado com papel manteiga também untado. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos.

Recheio

Leve ao fogo em banho-maria o chocolate e o creme de leite. Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo. Tire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.

Montagem

Retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o. Reserve.

Cobertura

Coloque todos os ingredientes no fogo baixo,mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.

Bolo Prestígio Delicioso

Ingredientes 

200g de manteiga ou margarina

2 xícaras de açúcar

3 ovos

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 lata de leite condensado

200g de coco ralado

1 vidro (pequeno) de leite de coco

Cobertura

1 lata de creme de leite

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro 

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C

Em uma batedeira,bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Ainda batendo,adicione os ovos um a um,o chocolate em pó e a baunilha.

Quando a mistura estiver homogênea,adicione a farinha intercalada com o leite,sempre batendo,e por ultimo o fermento.

Divida a massa em duas formas untadas e enfarinhadas de 25cm cada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja cozida.

Para saber se a massa está realmente cozida,basta enfiar um palito de dente e verificar se ele sai seco

Retire do forno e espere esfriar

Recheio

Em uma panela média,leve ao fogo médio o coco ralado e a água ,ferva por alguns minutos para hidratar,depois adicione o leite condensado,o leite de coco e a manteiga.

Mexa até engrossar,mas que a consistência fique meio mole.Bote esse recheio no meio dos dois bolos.

Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar.Espere esfriar um pouco e cubra o bolo.

Tempo de Preparo: 2:00Hrs

Rendimento: 11 Porções

                                 

                                            Bom apetite ♥